Les Côtes du Ventoux
Le terroir participe de façon essentielle à la qualité d'un vin. Plusieurs facteurs entrent en compte pour définir cette notion : le climat, les sols, les cépages, les pratiques culturales et le savoir-faire accumulé par des générations de vignerons.
L'appellation Côtes du Ventoux est située dans son entier dans le département du Vaucluse. 51 communes dont Caromb constituent l'aire d'appellation et sont autant de facettes pittoresques pour l'amateur de nature que de particularités de terroirs pour l'amateur de bons vins.
> Les Côtes du Ventoux rouges
Belle couleur intense et franche allant du rubis au grenat. Arômes fruités dominés par des fruits rouges, cassis, cerise et framboise accompagnés de notes poivrées et réglissées. Certains vins à consommer jeunes sont charnus et gouleyants, d'autres à conserver plus longtemps sont puissants et structurés.
> Les Côtes du Ventoux rosés
Belle robe vive nuancée de violet ou de saumon. La palette aromatique est flatteuse et allie fruits et fleurs odorantes. Frais, il séduit par son charme et sa finesse.
> Les Côtes du Ventoux blancs
Belle robe jaune pâle aux reflets verts. Ensemble aromatique séduisant de fleurs et d'agrumes. Agréable jeune, il combine à la fois fraîcheur et élégance.
Des vins de caractère
Depuis l'accession à l'appellation d'origine contrôlée (en 1973), seuls les meilleurs cépages sont autorisés. Les cépages qui entrent dans l'assemblage du vin apportent chacun caractères et potentiels aromatiques.
Des vins de gastronomes
Les vins sont faits pour être comme des diamants, enchâssés dans un repas
P.Pons
La production locale
- Surface : 1000 hectares
- Production : 50000 hl
- 1 cave coopérative
- 4 caves particulières
- Consultez la liste dans notre annuaire
- Producteur Local > Cave Coopérative :
- Producteur Local > Cave Particulière :
