Les fontaines
Bien qu'il soit difficile de déterminer la date exacte de l'adduction d'eau potable à Caromb, depuis la source située au bas des rochers du Paty, il paraît fort probable que ce fut au début du XIVe siècle (vers 1313).
A cette époque, Raymond de Budos, seigneur de Caromb et neveu du pape Clément V, aurait fait construire une canalisation en pierres de taille creusées et recouvertes de dalles.
La réputation de l'eau de Caromb était parvenue jusqu'aux oreilles pontificales.
Du XIVe au XIXe siècle, l'histoire de l'eau à Caromb est marquée par la vente de la source des Alps par Barral des Baux à Carpentras et au pape Clément V.
Pendant les siècles qui ont suivi, les seuls points d'eau étaient les fontaines de la commune.
Actuellement on compte 15 fontaines à Caromb.
- La fontaine du château, la plus ancienne, érigée en 1359, elle a été restaurée en 1749 puis en 1960. On distingue sur les bords du bassin des bandes de fer armées de crochets : c'était la seule solution trouvée pour que les ménagères ne viennent pas y laver le linge. Il fallait empêcher de répandre du savon dans une eau claire où les animaux venaient s'abreuver. Cette fontaine, l'une des plus anciennes du Comtat Venaissin, est inscrite à l'inventaire supplémentaire des monuments historiques.
- La fontaine et le lavoir des Aires (1754). C'est l'un des deux lavoirs publics existant encore à Caromb.
La fontaine et le lavoir des Aires
- La fontaine de l'hôpital ou « de la grande rue basse » et le lavoir de la Baisse (1754) : le fronton du lavoir a été restauré par la « baisse joyeuse » et inauguré en 1996.
- La fontaine du portail du Rieu. A cette croisée, se trouvait, depuis 1379, une fontaine. En 1840 on l'embellit en la surmontant d'un obélisque monumental. La circulation automobile augmentant on décida de la démolir en 1933 afin d'élargir le carrefour. Consciente qu'avec sa disparition une partie de la mémoire de Caromb s'était perdue, la commune entreprit en 1987 sa reconstruction.
la fontaine du portail de Rieu
- La fontaine de la place Bonnaventure (1865) : située auparavant sur la Placette, elle a été déplacée en 1960.
La fontaine de la place Bonnaventure
- La fontaine de l'Ange (1885) Restaurée en 1997
- La fontaine sous l'église (1877).
- La fontaine du milieu du cours (1894) : restaurée sous l'égide de l'Association de Sauvegarde du Patrimoine après que son acrotère volé eut été retrouvé chez un marchand de matériaux de récupération.
La fontaine au milieu du Cours
- La fontaine du Plagnol (1894)
- La fontaine du Bout des aires (1894) : le terrain sur lequel elle est construite est privé et la conque a été offerte par le propriétaire dudit terrain, M. Hippolyte Roux. L'adduction d'eau a été financée par la commune, permettant ainsi aux habitants de ce quartier de disposer d'un point d'eau de voisinage. Le propriétaire avait droit au « refus de l'eau ».
Fontaine du bout des Aires
- La fontaine des Pères (1928) dans le quartier de l'Arinier
- La fontaine du Cours (1937) déplacée vers 1960 place du Cabaret.
- Les deux fontaines de l'école primaire (1902).
et 
- La fontaine de la rue des Moulins
